菜の花が美味しい季節です その２ 軽井沢料理部

健康のためのに運動をしているのか

食べるために運動をしているのか

最近の私の研究テーマです

とりあえず

北陸新幹線で金沢へグルメ旅行に行く事

先ずはそれが大事だと思っている

こんにちは、武田です

【 菜の花 その２ 】

和風菜の花を堪能してその後は

ナッツなどの乾き物をツマミつつ

読書タイム

ソファでまったりした休日

とはいっても菜の花フェアーですので

『 中華菜の花 』

中華ですので、お酒は

宝酒造　塔牌紹興酒　陳三年

幸せな時間が続いております

・菜の花と鶏肉の炒め物

鶏もも肉は前日より塩レモンに漬けこみ

柔らかくジューシーに

中国四千年が誇る味の王様

味覇（ウェイパァー）とゴマ油が

鶏肉と菜の花を良く引き立たせて

紹興酒が加わるとやめられないとまらない

一気にキッチンへ

そして下ごしらえ済みの新たな菜の花シーンへ

『 洋風菜の花 』

菜の花がとまりません

洋風ですのでワインは

トキアンティーノ シャルドネ 白 (チリ)

孫に会ったお爺ちゃんみたいに

顔がニヤケてしまいました

・菜の花と牡蠣 桜茶入りクリーミーチーズリゾット

４種のチーズにパルメザンチーズを加え

ワインと牛乳で煮込んだリゾットは歯ごたえよく

牡蠣の旨味と菜の花のほろ苦さもとても美味しく

さらに桜茶も見栄えがよく春らしくて

気分上々

・菜の花とホタルイカ&キノコのアヒージョ

たっぷりのオリーブオイルに

キノコやホタルイカの風味が良く出ており

甘味のある美味しさにホッペタが落ちました

・菜の花と鯛のソテー　レモンソース

出来たてが食べたかったで

後から追加で作りました。

鯛はハーブソルトで下味をつけ皮をカリカリに焼き

レモンソースと一緒に菜の花を加え蒸し焼きに

白身の鯛に煮レモンソースがとても良く合い

柔らかい白身の甘味を味わえる幸せなご馳走

四季が楽しめる軽井沢で

四季折々の旬な素材を堪能する贅沢な時間

皆様も軽井沢で家ゴハンもたまにはいかがでしょうか

おすすめです