軽井沢でヤーコン

「ヤーコン」

南米アンデス山脈地方原産の野菜で、数年前に人気が出てブームになりました。

整腸作用を高める抗酸化作用のあるポリフェノールが赤ワインを凌ぎ、食物繊維も豊富

しかも低カロリー

皆さまなんとなく聞いたことがあるのではないでしょうか？

そんなヤーコンを軽井沢で育つか試してみました！！

いもむし農園にヤーコンの苗を6月27日に植えて。。。。

待つこと４ヵ月とちょっと

１１月１０日収穫

こんな感じのヤーコン

掘り起こすと。。。

収穫

うまく出来ました＾＾軽井沢の気候でもヤーコンいけそうです

このヤーコンどのように食べるかちょっと分かりませんが、とにかく成功ですね

来年は何を試してみようかな