くりたけの原木

弊社の軽井沢いもむし農園で今年の新しい試み！

毎年、美味しい「生しいたけ」がとれる、しいたけの原木の横に・・・

くりたけの原木エリアが出来ましたぁ～

くりたけの原木は、シイタケの原木と違って地面に直接寝かせ、枯葉をかけて原木を隠します。

秋になると埋めた原木に沿って綺麗に列になって出てきております

早速収穫

こんなにとれました

こちらも手はかかりませんので皆さまの別荘の日陰の部分に、シイタケの原木と一緒に試してみてはいかがでしょうか？

お味噌汁やきのこ御飯も良いですね

弊社はやっぱり炊き込みご飯になりました

プレゼント

朝、私が出勤すると社長が大騒ぎしていました

「会社の玄関に地蜂の巣が置いてある」と。。。

私は今朝、置いておいて頂いた方からメールを頂いていたので知っていたのですが、

知らない社長はビックリ

プレゼントの主を教えると喜んでお礼の電話をかけていました

注※　私、いつも社長より遅く出勤している訳ではありません。たまたまです本当に。

会社にこれがある。。。

という事は。。。

もちろんこれが始まる。

いつもはよくしゃべる社長が老眼鏡をかけながら、巣から蜂の子を取り出す作業を行っている数時間は完全に無口になります

蜂の子はもちろん、弊社スタッフに、この静かなひと時を頂きました、HリゾートのK部長、本当に有難うございます。

蜂の子の炊き込みご飯。

昨日のブログにてご紹介した。ジバチの巣ですが、

↓下準備も完了し、（とても地味な作業です）

（クリックすると写真大きくなりますが、虫の嫌いな方はお止め下さい。。。）

本日、炊き込みご飯に変身して会社に来ました！

例によって社長と共に出勤してきた「炊飯器」です。

開けてみると。。。

炊きたてです。

お昼にみんなで頂きました～ （とは言っても事務員さんは嫌だと言って食べませんが）

今回も事務員さんからは、ブログに書かれると私まで蜂食べていると思われるから止めてほしいとの苦情もありましたが。。。

この「蜂の子」というのはね・・・

昭和天皇も戦後、全国を行幸されて松本に泊まられ時に、諏訪市のお店の蜂の子の缶詰を食べて以来、宮内庁に納入されていたんだよ。

昭和天皇も大好物なんだよ（多分）

しかも昭和天皇が崩御される前年に病床に伏していた時、手術後に蜂の子を食されて新聞にも報じられ話題にもなったんだよ

栄養豊富で、とてもありがたい食材なんだよ。

と苦情も却下

久し振りの蜂の子御飯。とっても美味しかったです

御馳走様でした

ジバチの駆除（収穫。）

昨日、弊社でいつもお世話になっている大工さんより連絡がありました

「千ヶ滝の現場で雑排槽を浄化槽に取り換えるんだけど、その雑排槽の所にジバチの巣が有るんです。工事していて危ないし、お客さんにも話してあるので、社長とりますか？」

大きいスズメバチと違い、ジバチ（クロスズメバチ）は、食用として一部の長野県人が欲しがる人気の蜂。。。

大工さんありがと

とそんな事で、大工さんに今朝、現地に連れて行ってもらいました。

大工さん「ココです」

社長「いっぱい蜂通ってますね～」

社長「今捕って良いですか？」

大工さん「い、今ですか？そんなに簡単に捕れるのですか？」

とこんなやりとりがあり・・・

はちとり花火に点火。（ダイナマイトではありません）

はちとり花火を巣に入れ、ぬれ雑巾で蓋をします。

息を吹きかけ煙を巣の奥まで送り込みます。

鍬で掘り巣を見つけたらあとは手作業です。

一段づつ丁寧に取り出します

で収穫（駆除完了）この間10分位です。

昨年はジバチ捕れなかったけど今年は捕ったど～

社長は今、みんなが仕事をしている横で、ご機嫌で巣から蜂の子を取り出してします

明日のお昼は、久し振りの蜂の子御飯が食べられそうです

まつたけ♪

先日、お祝いに社長が会社の皆をお食事に連れて行ってくれました

弊社の社長はまったくお酒を飲めないので、みんなに楽しく飲んで貰う為、社長の車で軽井沢から1時間程のドライブです

着いた～別所温泉の近く「二幸園」さんです。

という事で始まりました

○初めて軽井沢町・御代田町にある自社アパートが全て満室になったお祝い

○体調を崩していた弊社事務員さんの復活のお祝い

○これからもっと忙しくなる秋の販売シーズンに向けての「頑張ろう会」

とこんな理由で私にとって人生初の松茸のコースを体験

食事をする山小屋までは、この二幸園さんの松茸山を登ってきますので、

ここに着くまでに標高と共にテンションもどんどん上がってきます

松茸が沢山出てきました～ 　色々な松茸料理が食べられて本当に幸せです

なんとこの松茸の味噌汁と松茸御飯はおかわり自由です

日本酒の熱燗を頼むと・・・そこにも、松茸

このコースが一人前10,500円でした（お酒は別です）

軽井沢より1時間程で着いて、秋の味覚の王様松茸をお腹一杯たべれて、なんかとても贅沢な気分になれてこの価格はとてもリーズナブルな気がします

リーズナブルって御馳走してくれた社長にちょっと失礼かな

帰りの車はみんなお腹一杯でクッタリ社長の車から流れるお気に入り中島みゆきの「地上の星」を聞きながら帰ってきました。

社長に感謝！あと社長が自宅で寛いでいる時に信州上田の松茸特集をやってくれたテレビ局にも感謝です

軽井沢から1時間位ですので是非皆様も行かれてみて下さい

Happy Birthday ♪ ～愉快なアトリエドフロマージュ＾＾～

近頃の軽井沢は涼しいから

少し肌寒い季節に変わって参りました

紅葉ももうじきです

先日、誕生日の近い二女と久しぶりの食事という事で

ちょっと早めにお仕事を終え行って参りました

軽井沢ではお馴染みのレストラン

アトリエ・ド・フロマージュさんの

　【軽井沢ピッツェリア】です

三女も一緒に来てくれ、空腹の3人はいざ店内へ

開店まもなくのためか『お好きな席へどうぞぉ』とナイスな状況

着席後早速、プレゼント

気にいってくれるかなぁ・・・

【リズリサの長財布】

気にいってくれたみたいです

女子中高生の間で流行っているんですって

そこうしているうちに前菜が来ました

こころ行くまで召し上がれ～

【燻製信州サーモンのカルパッチョ風

　　　　　　　　　　　　手作りチーズのカプレーゼをのせて】

娘達にも好評でした

燻製にしたサーモンの香りと添えられているお野菜の甘味が

バジルソースに良くあってました

【信州ハーブ鶏とホエー豚の

　　　　　　　　　　　　テリーヌ　ブルーチーズ風味】

娘達・・・微妙でした・・・一口づつ食べて・・・

美味しかったんですが、子供達には少し早すぎたのでしょうか？

続いてメインも登場です

【チーズ工房のクアトロフォルマッジ

　　　　　　　　　　　　　　ビアンコ】

そして

【季節野菜と信州牛&ホエー豚のミートソース

　　　　　　　　　　　　　　～硬質チーズを添えて～】

娘達も結構食べてくれました

かなりお腹も満たされた時・・・私は「ハッ」と思いだしました

肝心の【チーズフォンデュ】を忘れていた事を

そして勿論、オーダーしちゃいました

【自家製硬質チーズのフォンデュ】

さすがにお腹もきつかったのでトッピングは無しで

パンでいただきました

娘二人ともお腹がいっぱいと言っていたのですが

やはりチーズフォンデュの魅力には勝てないらしく

パクパク食べてくれました

思い出になる誕生日になったかなぁ

私にとっては忘れられない1日となりました

たまには娘達と外食もいいもんですねぇ

武田　渉